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Histoire du célèbre cookie américain

Découvrez l'histoire du célèbre cookie américain, pâtisserie mondialement connue. Ce biscuit simple et délicieux est un incontournable de la cuisine américaine, apprécié partout dans le monde.





L'histoire commence en 1938 à Whitman, dans le Massachusetts, près de Boston.

Ruth Graves Wakefield, une cheffe et propriétaire de l'auberge Toll House Inn (située à proximité d'un poste de péage), se fait remarquer grâce à ses délicieux desserts servis aux clients de passage.




Un jour, alors qu'elle préparait une fournée de biscuits au beurre, elle décide d'ajouter de petits morceaux de chocolat Nestlé. À sa grande surprise, le chocolat ne fond pas complètement, mais reste sous forme de pépites, offrant une texture crémeuse irrésistible... C'est ainsi que le "cookie Toll House" voit le jour et connaît un succès fulgurant dans la région de Boston.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains partagent ces cookies envoyés par leurs familles avec leurs camarades venant d'autres États, propulsant ainsi le cookie "Toll House" au rang d'incontournable dans tout le pays.


Le véritable cookie américain est préparé à partir d'ingrédients simples, mais il incarne parfaitement la gourmandise. Il doit avoir une texture légèrement croquante à l'extérieur tout en restant presque cru à l'intérieur, offrant ainsi une sensation fondante unique. Si le biscuit est légèrement sous-cuit, cela n'est pas un problème, car en refroidissant, le beurre contenu dans la pâte lui permettra de prendre de la consistance. La saveur de la pâte à cookie est tellement régressive qu'il existe même des boutiques où l'on peut déguster cette préparation crue dans des cornets ou des petites barquettes...



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