Aujourd'hui, c'est Mardi Gras, alors, on en profite pour faire les fous, se déguiser, danser, chanter et faire des bugnes bien dodues à déguster ( Il n'y a pas que les cookies dans la vie :-) ! En Provence, on déguste souvent des oreillettes ou "merveilles" à la place des bugnes, mais comme on n'est pas chauvin, cette année, je vous propose une jolie recette de bugnes ou beignets de carnaval. Facile à réaliser, cette recette est tirée de la page de "On mange quoi ce soir" que vous pouvez trouver sur les réseaux sociaux. Il suffit d'y mettre beaucoup d'amour pour la réaliser.
Recette des bugnes
Ingrédients
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
125 g de beurre
250 g d'oeuf (environ 5 oeufs moyens)
6 g de sel
8 g de levure de boulanger déshydratée
8 g de lait
20 g de rhum ( ou d'eau de fleur d'oranger selon les goûts)
Préparation
Réhydrater la levure dans le lait à peine tiède
Pétrir tous les ingrédients une bonne dizaine de minutes
Laisser pousser 1h30 à température ambiante avec un linge dessus
Dégazer puis étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm
Placer 15 minutes au congélateur pour que la pâte se raffermisse
Détailler en losanges et faire une incision au centre. Replier la bugne sur elle même en insérant les coins dans l'incision.
Faire frire la bugne dans de l'huile chaude
Essorer sur du papier absorbant et plonger la bugne dans un mélange de sucre, vanille en poudre et zeste de citron
1/2 citron zesté
100 g de sucre
5 g de poudre de vanille
Bon Mardi gras et bon appétit !
Comments