La super recette de crêpes

"Y'a pas qu'les cookies dans la vie !"

Je vous partage mon petit trésor , la MEILLEURE recette de crêpes classiques et faciles, pour régaler petits et grands.

Recette du Chef Aymeric Pinard

pile de crêpes

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 œufs et 2 jaunes

• 500 g de lait

• 60 g de beurre noisette

• 1 pincée de sel

• 60 g de sucre glace

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel (et le sucre si vous le souhaitez).

2. Ajoutez les œufs et mélangez bien pour les incorporer à la farine.

3. Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez le beurre noisette réalisé avec un bon beurre ( moi j'utilise un beurre AOP Charente Poitou https://www.aop-beurre-charentes-poitou.fr/ )et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la farine d'absorber le liquide et donnera des crêpes plus légères.

6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile pour graisser la poêle.

7. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.

8. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

9. Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant environ 1 à 2 minutes.

10. Retirez la crêpe de la poêle et répétez le processus avec le reste de la pâte.

Vous pouvez garnir vos crêpes avec du sucre, du sirop d'érable, de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat, des fruits frais, ou tout autre ingrédient de votre choix, ou encore les flamber au rhum pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !

Regenerate response